За кулисами столовой санатория «Нарочанка» рождается уют

Хороший отдых в здравнице складывается не только из процедур и тишины у озера. Огромную роль играет простое, но очень важное чувство: тебя здесь ждут. В «Нарочанке» за это ощущение отвечают все службы, включая и питание.

Слаженная команда создает домашний уют

Руководит процессом Дмитрий Жук, который возглавил столовую, бар и магазин в 2023 году. В его подчинении 42 человека, и масштаб работы впечатляет. Утро заведующего начинается в восемь с обязательного обхода участков. Нужно проверить наличие продуктов, подбодрить сотрудников и убедиться, что всё идет по графику. Дмитрий Чеславович уверен, что от настроя коллектива напрямую зависит, каким будет утро у отдыхающих.

Важные роли в этой системе занимают профессионалы своего дела. Шеф повар Елена Сычева отвечает за то, чтобы работа спорилась, а блюда радовали вкусом. Технолог Светлана Чернявская следит за разнообразием меню и порядком, а администратор зала Оксана Ивашенко дарит гостям ту самую первую улыбку, с которой начинается трапеза. Именно такая сплоченность позволяет санаторию занимать призовые места в профессиональных конкурсах.

Качество и внимание к деталям превыше всего

Опыт Дмитрия Жука как технолога помогает строго контролировать качество сырья. В «Нарочанке» выбирают только надежных поставщиков, соответствующих жестким стандартам. Если продукт вызывает сомнения, от него отказываются без колебаний. Питание организовано по системе шведского стола, что требует точного расчета и дисциплины.

Коллектив внимательно прислушивается к отзывам. Например, по просьбе гостей в меню ввели мед к завтраку, что сразу нашло теплый отклик. К лету, когда количество отдыхающих вырастает до 350 человек, готовятся заранее. Появляются новинки вроде филе птицы в беконе или яблок в сметане с орехами. За каждым накрытым столом стоит огромный труд, дисциплина и искреннее желание сделать пребывание каждого гостя на Нарочи по настоящему вкусным и беззаботным.